吃海鲜不“断档”冰海鲜上市

  吃海鲜不“断档”冰海鲜上市 \\

  下周一就要休渔了,到时包括黄海、东海和南海区域均要进入休渔期。昨天,记者调查发现,青岛市民的餐桌在休渔期间不但不会缺少海鲜,反而海鲜的品种会更加丰富。本周内,海鲜市场上供应的鲜活鱼类多数来自南海,而从下周起,随着我国沿海全面休渔,青岛的海鲜市场也将进入冰时代。除了本地养殖的鱼类和贝类海产品外,市场上的南方冰海鲜将占八成左右。此外,市民休渔期间还可以吃到来自美国、新西兰等国家的红虾、红鱼等海货。现象:市场本地海鲜减少基本上见不到本地海鲜的影子了。因为马上就进入休渔期,出海的渔船少了,市场上原来的新鲜鱼类也换成了外地鱼。昨天上午,在城阳海鲜批发市场做了多年海鲜生意的李先生介绍,他在市场上常年经营本地海捕鱼类,每天都从沙子口直接运到市场上销售。因为许多渔民开始提前休渔,从上周开始,本地海捕鱼明显减少了,到下周可能很难见到本地海鲜了。记者在市北区营口路和南山市场发现,只有零星几家摊位在经营本地鲜鱼,而多数都已经开始摆出了冰冻海鲜。常年在南山市场经营海产品的商贩王先生介绍,青岛人喜欢吃本地海捕鱼,但这几年,本地的鲜货不断减少,大量的冰货和深海的鱼类占据了海鲜市场的半壁江山。另一名商贩称,随着渔民捕捞的小海鲜量越来越少,基本上运不到市内的市场上。所以,市区的市民想吃本地海鲜也成了难事。要想吃本地鲜鱼,需要到临港的码头才能买到。这段时间,大量的贝类海鲜上市,食客们可以过一把海鲜瘾了。昨天下午,在即墨海鲜市场上,众多市民争着购买贝类海鲜。一名海鲜商贩边忙边介绍说,现在正是扇贝和海螺丰收的季节,这时候正好赶上快要休渔了,贝类海货就成了主打海鲜。记者注意到,一个摊位上摆放着几大筐扇贝和海蛎子,不一会就销售了多半。调查:市场鲜货多来自南方城阳区海鲜批发市场一直是青岛市区主要的海鲜集散地,每天早上,从这里运往青岛抚顺路、营口路和南山市场的海鲜很多。批发市场上一位南方商客介绍,今年的休渔期提前了一个月,包括南方的许多渔港,也在趁休渔前几天抓紧出海捕捞作业。每天都从南方舟山等渔港运来大量的鲅鱼、鲈鱼、鲳鱼和贝类等海鲜,源源不断运往城阳,然后再从这里批发到各个海鲜市场,但随着下周休渔期正式开始,这些南方新鲜的海货就没有了。青岛的海鲜市场上,南方的海鲜基本占了八成以上。城阳海鲜批发市场海鲜商贩张义先介绍,这几年,因为青岛沿海本地海鲜本来产量就低,所以多数新鲜的海货都是来自南方,也有一部分来自石岛和连云港等地。和青岛本地小海鲜相比,南方的鱼类一般个头都比较大,比方说南方运来的鲅鱼,一般一条的重量就在10斤左右,而青岛本地的,由于水温等原因,鲅鱼的重量一般在3斤左右。变化南方冰海货品种增多休渔期临近,冰海货又将成为市场销售的主力。即墨通济新经济区西元庄水产市场负责人董显信说,因为各地气候不同,各种海鲜捕捞时间也不一样,通常进货期跟着捕捞旺季走,因为这时候的海鲜数量大、质量好,价格也便宜。春节过后,岛城各大冷库就开始陆续大量进货,但进货种类则要根据市场需求来定,所以到休渔期前,冷库里的海鲜储备已比较充足。从海鲜来源上讲,目前岛城市民吃的冰海货主要有两种,进口冰货主要来自东南亚,如印度尼西亚、泰国等,这些地区气候适宜,一年四季都有海鲜捕捞,此外,还有新西兰和澳大利亚。另一种是国内冰货,主要来自南方,以养殖海鲜和海上捕捞为主。记者了解到,作为青岛最大的冰海鲜冷库之一的即墨西元庄,目前的储存量约为2000万斤,品种也有100个以上。说法冰海鲜价格变化不大下周起,除了养殖海鲜外,青岛的海鲜市场就要进入‘冰时代’了。董显信说,市民平时吃的海货中,冰海货的数量很大。受休渔期的影响,随着新鲜海鲜数量的减少,冰海货将逐渐成为主流,当然还有一部分是当地的养殖海鲜,主要是贝类。休渔期期间,在市场的影响下,冰海货的价格会有所上升,目前涨幅并不明显。当然也有例外,如果某一品种的海鲜市场储备太大,价格不升反降也是有可能的。按照往年的经验,随着休渔期冰海货价格的增高,总销售量会相应下降。记者了解到,休渔后,新鲜海捕鱼将逐渐减少,市场上将主要以冷冻海鱼为主,青岛及周边地区养殖的鲈鱼、大菱鲆、牙鲆、鲽鱼等也会补充市场,还有从阿根廷海域远洋回运的鱿鱼,此外,进口海鲜种类也越来越多,比如鲳鱼、带鱼、北极甜虾等,到时候市民都可以选购。链接鱼类下月陆续产卵随着天气转暖,多数海洋鱼类到了陆续产卵的季节。山东海洋生物研究院专家郭文介绍说,5月中下旬开始,随着海洋温度的升高,海洋里的鱼类就陆续产卵。在这一过程中,对鱼类保护得越好,就会有越多的亲鱼顺利进入繁殖期,产下更多的鱼卵。据介绍,休渔时间主要是根据大量经济鱼类及其他水生动物的繁殖期及幼体生长期确定的,通过休渔达到让亲鱼有机会产卵、小鱼能够安全成活的目的。让幼鱼成长,前提是有足够多怀孕的亲鱼;为了渔业资源的可持续,还需要让幼鱼长大来得及产卵,诞生下一代幼鱼。因此,保护渔业资源仅靠3个月的伏季休渔期远远不够。如今休渔期延长一个月,对幼鱼长大极为有利。本版撰稿摄影记者康晓欢

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